Piálek & Jäger
Když se v roce 2004 rozhodli kamarádi Kamil Piálek a Jarda Jäger, že spolu založí vinařství, těžko mohli tušit, že budou jednou patřit k samotné špičce oboru v naší republice. Jejich elán, nadšení a nekompromisní tlak na kvalitu se vyplatil. Vína značky Piálek & Jäger dnes patří mezi nejlepší, která můžete nejen na Znojemsku ochutnat a pohostinnost jejich šaldorfského sklepa je proslulá.
Vinařství roku 2020 v kategorii Střední vinařství
Vinařství Piálek & Jäger vyrábí vysoce kvalitní odrůdová vína v malých šaržích, tj. o obsahu zhruba 3.000 lahví v šarži. Celková roční výroba je asi 50.000 lahví. Vína z tohoto vinařství najdete v lokálních bistrech i v pražských michelinských restauracích. V naší nabídce pak najdete téměř kompletní portfolium vín vinařství Piálek & Jäger, a to za stejné ceny. V roce 2018 bylo vinařství na prestižní mezinárodní soutěži vín AWC Vienna oceněno titulem Nejlepší producent České republiky. V únoru 2021 dosáhli Piálek a Jäger na pomyslný český vrchol, když byli odborníky zvoleni Vinařstvím roku 2020 v kategorii Malé vinařství.
Sklepmistrem vinařství je Jaroslav Jäger (na fotografii vlevo), který svou prací navazuje na rodinnou tradici výroby vína sahající až do 50. let minulého století. Kamil Piálek (vpravo) se pak ve vinařství stará zejména o obchod, nekonformní marketing a v poslední době také o kuchyni, která se stala důležitou součástí služeb jejich nového sklepa.
Nový sklep v srdci Nového Šaldorfa
Budovu nového sklepa otevřeli Piálek & Jäger na místě původního sklepa v Novém Šaldorfě v červenci 2019. Zvenku ctí jejich sklep architekturu historických sklepů slavné vinařské návsi, uvnitř však najdete stylový wine-bar s přátelskou atmosférou.
Nechybí velká degustační místnost a služby skvěle vybavené kuchyně. Moderní multifunkční prostory, v nichž Piálek a Jäger neváhají kromě osobitých degustací vín pořádat i menší koncerty nebo výstavy výtvarného umění, navazují na původní sklepní chodbu, tzv. díru, v níž se stále koštuje a zraje zde víno.
Více se o novém sklepě Piálka & Jägera dozvíte v našem vinném magazínu.
Ctitelé vysoké gastronomie
Snoubení vlastních vín a vlastní kuchyně je nejnovějším tahákem sklepa Piálek & Jäger. Termíny jejich Zážitkových degustací, při nichž kromě Kamila Piálka často vaří i známá jména české gastronomie, najdete na Facebooku vinařství. Rozhodně stojí za zážitek!
Kvalitu gastronomického servisu ocenil prvním místem v kategorii Vinařství a vinné galerie projekt GOURMET Jižní Morava pro rok 2019. Odborná porota jej vyhodnotila jako skvělé propojení vína a gastronomie. „Neskutečně přátelská atmosféra a velmi osobní přístup, kdy platí: náš zákazník, náš pán. Srdcařský přístup z obou mladých vinařů doslova vyzařuje,“ hodnotí pozitivně koncept vinařství.
